testo 270

Pakastimen öljymittaus, joka edistää elintarvikkeiden korkea laatu ja alhaiset kustannukset.

Paistoöljy on tärkeää ja sillä on suuri merkitys ruoanlaitossa. Tuore öljy parantaa makua ja ehkäisee sairastumista. Samaan aikaan paistoöljy voi olla suuri kustannus keittiössä, jos se vaihdetaan liian usein. Ruoan korkean laadun ja matalien kustannusten varmistamiseksi on tärkeää mitata öljyn laatu huolellisesti säännöllisin väliajoin. Tässä kohtaa testo 270 BT -paistinpannun öljymittari tulee kuvaan mukaan. Se on intuitiivinen ja kätevä laite, joka ilmoittaa selvästi (kirjaimellisesti), milloin on aika vaihtaa öljy.

Hyvä mittaustekniikka on avain korkeaan laatuun

Lue lisää paistoöljyn mittauksesta, tutustu testo 270:een ja kuule, mitä mieltä asiakas on mittauslaitteesta.

Kalibrointi näyttää ”oikeat” lukemat

Älä unohda kalibroida paistoöljymittaria. Se kertoo, miten laitteen TPM-arvo vertautuu korkean tarkkuuden vertailulaitteen mittaukseen. Toisin sanoen kalibrointi osoittaa, kuinka ”oikea” paistoöljymittarisi on. Täysin varustetussa laboratoriossamme voimme suorittaa jäljitettävän kalibroinnin Teston ja muiden markkinoilla olevien merkkien paistoöljymittareille.

Lue lisää ja varaa kalibrointi

Mitä TPM-arvo kertoo paistoöljyn laadusta?

Mitä useammin paistoöljyä kuumennetaan, sitä enemmän rasva hajoaa, kunnes se lopulta muuttuu syömäkelvottomaksi. Paistoöljyn TPM-arvo saadaan mittaamalla. TPM on lyhenne sanoista Total Polar Materials (polaaristen aineiden kokonaismäärä), joka antaa tietoa paistoöljyn hajoamisesta ja vanhenemisesta. Arvo kertoo epäpuhtauksien ja hajoamisaineiden prosenttiosuuden öljyssä. Korkea TPM-arvo kertoo öljyn pitkälle edenneestä hapettumisesta ja saastumisesta. Tämä voi vaikuttaa kielteisesti ruoan laatuun (esim. kuivuminen ja palaminen) sekä tehdä siitä haitallista ruokailijoille. Toisin sanoen voi olla aika vaihtaa paistoöljy.

*Kuvassa on esitetty paistoöljyn kehitys. Raja-arvot voivat vaihdella öljytyypin, prosessin ja paikallisen lainsäädännön mukaan.

9 – 14 % TPM:
Öljy soveltuu ruoanlaittoon.

14 – 20 % TPM:
Optimaalinen paistoväli.*

Yli 24 % TPM:
Öljy ei enää kelpaa ihmisravinnoksi.

”Saamme hyvää laatua ja säästämme rahaa”

Testo 270 -paistoöljymittari on suosittu mittauslaite monilla elintarviketeollisuuden aloilla. Stepanek Butchersin toimitusjohtaja Leon Greiner sanoo: ”Siitä lähtien, kun aloitimme mittaamisen testo 270:llä, meillä on täysi kontrolli paistoöljyn suhteen ja voimme käyttää sitä pidempään ilman, että ruoan laatu kärsii. Mittausten ansiosta olemme vähentäneet öljyn kustannuksia 30-40 prosenttia!”