Publicerades 2025-12-23

Digitala givare blir allt vanligare inom mätteknik. Men vad är egentligen en digital givare, hur fungerar den och vilka fördelar ger den i praktiken? Här reder vi ut grunderna.

Vad är en digital givare?

En digital givare är en sensor som mäter till exempel temperatur eller fukt och skickar mätvärden som digital information till ett instrument eller en datalogger. Givaren bearbetar mätdata själv och skickar färdiga mätvärden, vilket ger snabb och tillförlitlig avläsning i instrumentet. Analoga givare skickar istället en kontinuerlig ström- eller spänningssignal som instrumentet måste tolka.

Varför ger digitala givare bättre noggrannhet?

Det som gör digitala givare extra noggranna är att både mätningen och tolkningen sker i givaren. Med analoga givare bestäms noggrannheten både av instrument och givare, och mätdata kan påverkas av elektriska störningar eller spänningsfall på vägen till instrumentet innan signalen tolkas. Eftersom digitala givare skickar färdiga värden förblir mätvärdena stabila hela vägen från givare till instrument.

Den digitala tekniken möjliggör också högre upplösning, ofta med fler decimaler. Resultatet blir mer tillförlitliga och jämförbara mätningar, vilket minskar behovet av att mäta om.

Vilka är de främsta fördelarna med digitala givare?

• Enkel integration och stabilare mätning
  Instrumentet känner automatiskt igen givartypen och tar emot färdiga mätvärden direkt. Det ger högre noggrannhet och minskar risken för både felinställningar och felaktiga mätvärden.
  
  
• Flexibilitet
  Digitala givare kan integreras smidigt i instrument och mätsystem som stöder olika givartyper eller flera mätkanaler. De flesta av Testos digitala givare använder samma typ av kontakt, vilket gör det enkelt att ansluta och byta mellan olika givartyper i samma instrument.
  
  
• Enkel identifiering
  Digitala givare har unika serienummer, vilket förenklar spårning och hantering av mätutrustningen. Varje givare kalibreras som en separat enhet och får sitt eget kalibreringsdokument (som enkelt nås genom att skanna en QR‑kod på givaren när den kalibrerats hos oss).
  
  
• Kalibrera utan att pausa mätningar
  Eftersom digitala givare kalibreras separat kan du skicka in givaren för kalibrering utan att behöva skicka in hela instrumentet. Genom att byta ut givaren kan du därför fortsätta dina mätningar även när en givare behöver kalibreras.
  
  
  

Mätinstrument för digitala givare

Publicerades 2023-10-19

Det är viktigt att inspektera vissa kritiska miljöer med jämna mellanrum för att i god tid upptäcka och åtgärda eventuella problem med mögel. I krypgrunder och på vindar är det vanligt att fukt orsakar mikrobiell påväxt. Här berättar den erfarna fuktkonsulten Kim Olmås om hur mögel uppstår, hur du upptäcker det och vilka åtgärder du bör göra.

Krypgrunder och vindar bör ses över minst en gång per år. Bästa sättet att upptäcka fukt är att mäta. Dessa mätningar bör göras vid tidpunkter när risken för höga fuktnivåer är som allra störst. I grunder är det oftast fuktigast sent på våren, sommaren och hösten. På vindar är det vanligtvis mest fukt sent på hösten, under vintern och tidigt på våren. Den som vill ha koll på fukten året om gör bäst i att skaffa en eller flera uppkopplade mätboxar från fjärrövervakningssystemet Celsicom.

Vi fick en pratstund med Kim Olmås, diplomerad fuktsakkunnig och byggdoktor med lång erfarenhet i branschen, för att bena ut några grundläggande frågor om fukt och mögel.

Hur uppstår fukt i krypgrunder och på vindar?

– I krypgrunder handlar det om varm, fuktig uteluft som letar sig in och möter en kallare grund. Detta höjer den relativa fuktigheten (RF) och kan orsaka mikrobiella skador på organiskt material samt emissioner från kemiska nedbrytningsprocesser. Markytan ger också ifrån sig fukt, precis som regn- och grundvatten kan göra, berättar Kim Olmås och fortsätter:

– På vindar är det framför allt varm, fuktig luft inifrån huset som tränger upp via otätheter i vindsbjälklag, genomföringar och vindsluckor. Den varma, fuktiga luften höjer RF-värdet i det svalare vindsutrymmet eller kondenserar mot ett kallt yttertak, vilket också höjer luftfuktigheten.

Läckage utifrån kan också ge förhöjda RF-värden och mikrobiella skador så som mögel, bakterier och röta samt emissioner från kemiska nedbrytningsprocesser. Höga fuktnivåer beror ofta på att ventilationen i huset inte klarar av att ventilera bort den fukt som uppstår på grund av tvätt, dusch, matlagning, svett och utandningsluft. Luft utifrån och vatten som läcker in på vinden bidrar också till fukt.

På vilka ytor uppstår mögel?

I krypgrunder är det vanligt med påväxt på blindbotten (golvbjälklagets undersida) i form av vita, gråa eller svarta fält, eller på markytan. På vindar kan det bildas mögel på exempelvis råspontens insida, takstolar, golvbräder och lösöre som tyg och kartonger.

– Men all påväxt syns inte och det kan vara rejält mögligt utan att du ser det, påpekar Kim Olmås.

– Använd också näsan för att i möjligaste mån identifiera avvikande, fräna lukter som kan avslöja mikrobiell påväxt i det aktuella utrymmet. Det bästa sättet för att verkligen veta är dock att göra en fuktmätning själv eller med hjälp av fuktkonsult alternativt lämna in materialprov för analys hos företag som exempelvis Botaniska Analysgruppen och Pegasuslab. 

Vad kan ta skada av fukt och mögel?

– I krypgrunder uppstår det till en början mögel, bakterier eller blånadssvampar som växer ytligt och avger lukter, emissioner och endotoxiner (hälsovådliga bakterieämnen). Men om det är rejält fuktigt, det vill säga vid en fuktkvot i trä på uppåt 26–30 procent, så uppkommer rötsvampar som bryter ner trät och försämrar hållfastheten. Det kan även förekomma mögel på marken.

Samma utveckling av mögelpåväxt är vanligt på vindar. Där riskerar också lösöre (organiskt material) och isolering ta skada av mikrobiell påväxt.

Vilka är de kritiska nivåerna och hur ska man agera?

– I krypgrunder är det kritiska RF-värdet 75 procent, vilket motsvarar cirka 17 procent fuktkvot i trä. Samtidigt vet vi att redan fuktskadade eller nedsmutsade ytor kan få mikrobiell påväxt betydligt tidigare, säger Kim Olmås och tillägger:

– För att få motverka mögel installeras vanligtvis en krypgrundsavfuktare som man ställer in på max 60 procent relativ fuktighet, vilket är gränsen för rost på metall. Avfuktare är den mest effektiva åtgärden, men den kräver vissa åtgärder och tillsyn.

När en avfuktare installeras behöver du täta alla uteluftsventiler i grunden (så att inte uteluft läcker in), rensa marken från organiskt material och lägga på en ångspärr på markytan. Avfuktaren kan vara i behov av filterbyte och annan service efter en viss tid.

I princip gäller samma fuktvärden på vindar. Dock sätter man inte ofta in avfuktare i vindsutrymmen. I stället brukar man få ägna sig åt att se över ventilationen i huset och säkerställa att den fukt som produceras inomhus transporteras ut ur huset via ventilationen.

– Det kan också bli aktuellt att täta upptill mot vinden så att varm, fuktig luft inte kan tränga in så lätt. Dessutom kan det vara en bra idé att se över hur vinden är ventilerad. För mycket vindsventilation har en tendens att höja fuktnivån och därmed också öka risken för fuktrelaterade skador.

Kim Olmås kan glädjande konstatera att allt fler fastigsägare och driftsansvariga har börjat att kontrollera fukt och mögel mer frekvent.

– Det som är mest kritiskt när det gäller fuktskador är att det kan påverka inomhusmiljön och göra att människor som vistas där blir sjuka. Ofta orsakat av mögel och emissioner från både mikrobiell påväxt och kemiska nedbrytningsprocesser.

Mätlösningar för krypgrunder och vindar

Publicerades 2025-01-29

Med lånade pengar från familjen i Libanon samt hjälp av frun Rita och brodern Salem startade Nasif Fadel 1992 ett litet brödbageri i stadsdelen Gamlestan i Göteborg. I dag har Liba Bröd ett 100-tal medarbetare och säljer drygt 20 produkter. I miljöer där Testo-loggrar noggrant övervakar klimaten fortsätter utvecklingen av det mångsidiga tunnbrödet.

Det har onekligen hänt en hel del sedan Nasif och Salem i starten ägnade åtskilliga nätter åt att designa egna bakmaskiner och prova sig fram för att skapa det perfekta tunnbrödet. I dag drivs företaget av sonen Elias Fadel och i moderna produktionslokaler i Gamlestan bakas flera varianter av tunnbröd samt pinsa, hamburger- och korvbröd, pitabröd och brödpinnar. I sortimentet finns även bagels och våfflor som tillverkas i ett externt bageri.

Stora volymer tunnbröd
Vägg i vägg med produktionslokalerna finns ett stort och fint kafé. Liba Bröd driver även ett kafé i köpcentret Frölunda Torg i sydvästra Göteborg. Utöver pizzor och piroger erbjuds kafébesökarna ett stort utbud av läckra tårtor samt frestande kakor i form av frasiga, söta baklavor. Allt detta bakas också i Gamlestan. Men huvudprodukten är alltjämt just tunnbrödet – som produceras i allt större volymer.

– Vi förbrukar omkring 150 ton mjöl i veckan, vilket används till att tillverka två miljoner bröd. Årsproduktionen ligger på cirka 100 miljoner bröd, berättar Ingis Onsér, Quality and Food Safety Manager på Liba Bröd.

Det pågår ett omfattande kvalitetsarbetet överallt i produktionen och lagerutrymmen. Bland annat passerar allt färdigt bröd en metalldetektor för att upptäcka metallflisor som kan finnas i mjöl och socker som tillsätts under bakningen. Metallfragment kan även uppstå när valsar i produktionen gnider mot varandra.

Noggrant kontrollerade klimat
Övervakning av temperaturnivåer i såväl produktionen som i kylar och frysar är en viktig del av Ingis Onsérs jobb.

– Jag går in på datorn varje dag och kontrollerar temperaturnivåerna överallt.

Totalt 14 dataloggar från fjärrövervakningssystemet testo Saveris 2 (numera ersätt av testo Smart Connect) registrerar och sparar kontinuerligt alla mätvärden. Det handlar om loggrar av modellerna testo Saveris 2-T2 (numera ersatt av testo 162 T2) och testo Saveris 2-H2 (ersatt av testo 162 H2) för att dels säkerställa att råvaror förvaras i rätt tempererade utrymmen, dels upprätthålla ett optimalt klimat i bageriet.

Automatlarm vid kritiska värden
– Det är skönt att veta att jag inte behöver vara på plats dygnet runt för att hålla koll på kylar och frysar. Det gör Saveris-systemet åt mig. Och om något händer, till exempel att temperaturer närmar sig kritiska gränsvärden, får jag larm via mejl. Det är något jag uppskattar mycket, säger Ingis Onsér och fortsätter:

– Vid ett tillfälle gick en frys i kaféet sönder. Systemet larmade snabbt om att temperaturen hade börjat stiga och vi kunde agera direkt.

Något som Ingis också uppskattar med mätsystemet är möjligheten att enkelt få grafer över olika perioder och tidsintervall. Graferna ger en bra bild av hur olika frysar mår och hur temperaturerna påverkas av när frysarna avfrostas emellanåt och även hur varma somrar har påverkat klimaten i frysarna.

Nordtecs kalibreringstekniker Ingemar Bergstedt monterar en Testo-logger för referensmätning hos Liba Bröd.

Kalibrering av loggrar på plats
Alla dataloggar kalibreras med jämna mellanrum för att Ingis och kollegorna ska ha koll på hur ”rätt” deras mätvärden är jämfört med värden från högnoggrann referensutrustning. Liba Bröd har tidigare kalibrerat själva men har på senare tid valt att låta Nordtecs kalibreringstekniker komma till anläggningen och kalibrera alla loggrar på plats. En smidig lösning som innebär att all verksamhet kan fortgå som vanligt medan mätutrustningen kalibreras.

– Vi kalibrerar våra loggrar för att uppfylla kriterierna för vår FSSC 22000-certifiering, men framför allt för att ha koll på alla mätvärden och kunna garantera säkra produkter, säger Ingis Onsér.

– Vi har tidigare kalibrerat själva en gång per år, men har nu valt att anlita Nordtec för att få en mer noggrann översyn och kontroll av samtliga loggrar.

Ingis Onsér gillar verkligen sitt jobb. Hon beskriver det som roligt och utmanande. Det händer saker hela tiden, hon får ta snabba beslut och vara med om en pågående, otrolig utveckling av Liba Bröd.

Vad är det som gör Liba Bröd så speciellt?
– Du kan använda vårt tunnbröd till så mycket. Allt från pizzor och wraps till bröd som komplement till lunchen eller middagen.

Hur äter du själv helst ett Liba Bröd?
– Jag delar på det, lägger på smör, ost och skinka. Därefter kör jag allt i mikron i 10–15 sekunder innan jag lägger ihop bröden. Det är jättegott!

Publicerades 2022-12-12

På vintern blir luften ofta torr inomhus. Det kan orsaka fysiska besvär för människor och leda till statisk elektricitet som stör produktionsprocesser. För att upptäcka och få bukt med torr luft är det bra att mäta och allra helst logga lufttemperatur och luftfuktighet under en längre period.

Kall luft kan binda mindre fukt än varm luft. Därför blir luften torrare på vintern. Och när vi tar in denna kalla luft och värmer den blir inomhusluften torr. Den låga luftfuktigheten kan orsaka besvär i form av torr hud, irriterade luftrör och ögon samt trötthet och huvudvärk.

Statisk elektricitet – en irriterande sabotör

Torr inneluft kan också resultera i statisk elektricitet som uppstår i ytan på material när det antingen är underskott eller överskott av elektroner. Vi kan då råka ut för oväntade och obehagliga stötar. Spänningen kan vara hög men strömstyrkan är väldigt låg. Därför är dessa stötar ofta ofarliga för oss. Däremot finns det risk för att utrustning och processer påverkas.

Elektronik och kretskort är känsliga för statisk elektricitet. Dessutom attraherar statisk laddning damm och andra oönskade partiklar, vilket kan ha en negativ inverkan på produktionsprocesser. Lägre produktionshastighet, plötsliga och kostsamma driftsstopp, behov av extra underhåll och i värsta fall byte av delar är exempel på några vanligt förekommande fel. Störningar i produktionen kan i förlängningen också leda till sämre produktkvalitet.

Fukt – en viktig mätparameter

I det här diagrammet framgår hur människor och material påverkas av den omgivande luftfuktigheten.

För oss människor handlar det om att kunna undvika ohälsa. För material kan det handla om att undvika störningar i tillverkningsprocesser eller att lagring görs i ett klimat som ger den bästa hållbarheten.

Luftfuktigheten kan svänga snabbt, ett temperaturfall utomhus på 10 °C kan sänka fuktigheten inomhus med nästan 15 %RH. Mätning ger kunskap om situationen och möjlighet att påverka.

Kallt ute innebär torrt inne

Tabellen visar vad som händer när fuktig uteluft tas in och värms upp till 22 °C. T.ex. när uteluft med 80 % luftfuktighet och en temperatur på -5 °C kommer in och värms upp till +22 °C, sjunker den relativa luftfuktigheten dramatiskt till endast 14 %RH. En genomsnittlig luftfuktighet i Sahara är cirka 25 %RH!

Dataloggrar som ger dig koll på den torra luften

Publicerades 2022-08-11

Ocab har funnits sedan 1964 och är ett rikstäckande företag med bred kompetens inom sanering, fukt och byggnadsmiljö. Affärsidén har sedan starten varit att hjälpa kunder att rädda värden vid skador orsakade av framför allt brand och vatten. Ocab undersöker hela tiden ny teknik och nya metoder. Sedan en tid testar man i Stockholmsområdet omkring 100 stycken mätboxar från övervakningssystemet Celsicom Easy Connect.

De möjligheter som kommer med produkten är helt i linje med det strategiska fokus som Ocab har på digitalisering och hållbarhet.

– Vi ser en stor potential i de nya mätarna. De kan bidra till besparingar både vad gäller tid, kostnader och miljö, vilket naturligtvis är mycket intressant för oss och våra beställare, säger Thomas Karhu, produktionschef inom avfuktning på Ocab i Stockholm.

Vilka är de största kunderna och vanligaste uppdragen?
– Försäkringsbolagen är våra största kunder och det är brand- och vattenskador som är vanligast.

Ocabs mission är att ”rädda världen”. Vad innebär det?
– I grunden innebär det att vi genom snabba och effektiva åtgärder kan rädda ekonomiska värden och ägodelar med högt personligt värde som inte går att ersätta. Men det finns ytterligare ett perspektiv; att sanera och avfukta istället för att kassera eller riva är att spara på befintliga resurser, vilket är både hållbart och kostnadseffektivt. Att bevara istället för att slänga och riva ligger i allas intresse och vi arbetar aktivt med nya och förbättrade metoder som gör det möjligt i allt större utsträckning. Konkret kan det vara att vi torkar konstruktionen i ett vattenskadat golv till en bråkdel av kostnaden för att riva det.

Vilka är de vanligaste fuktskadorna?
– De vanligaste fuktskadorna i dag uppstår i kök där det oftast finnas flera maskiner installerade än förr i tiden. På företag är det kaffemaskiner och vattenmaskiner som ofta börjar att läcka. I privata bostäder uppkommer vattenskador av diskmaskiner, ismaskiner till frysar och dåligt dragna avloppsrör från diskhon. Även tätskiktsskador i badrum är ett stort problem.

Hur kan man förebygga vattenskador?
– Det handlar framför allt om att följa de lagar som finns. Gör man det blir det färre vattenskador. Konkret så bör man göra diskbänksskåpen vattentäta genom att sätta in en vattentät botten i skåpen. Då ser man direkt om det samlas vatten inne i skåpet och undviker att vattnet rinner under skåpet och skadar konstruktionen. Vidare ska rörkopplingar inte finnas i väggar och golvkonstruktioner utan där ska det bara vara heldragna rör.

Hur ser din bakgrund ut inom fuktskadebranschen?
– Jag har jobbat med det här sedan 1996. Jag är utbildad byggare i grunden och har sedan vidareutbildat mig inom tekniker för fuktmätning i nykonstruktioner och befintliga miljöer.

Vad är det som gör jobbet intressant och spännande?
– Det är ett varierande jobb och det kommer hela tiden något nytt som gör att man utvecklar sig. Det blir aldrig långtråkigt!

Hur är teknikutvecklingen i branschen?
– Den har stått ganska stilla. På senare år har man tänkt lite mer miljömässigt och tillverkat energisnålare avfuktare. När det gäller övervakning av torkprocesser har det funnits teknik för distansmätning som dock har fungerat lite sämre och varit komplicerad att installera.

Vad gjorde att du fick upp ögonen för Celsicom-boxarna?
– Stefan Carlson på Celsicom kom hit och visade en av de nya mätarna, vilket gjorde mig mycket intresserad. Boxarna passar utmärkt för oss och vår bransch. De är samtidigt enkla att installera för våra tekniker. Inga konstigheter alls, precis som det ska vara.

Till vad används de 100 mätboxarna som ni har köpt?
– Vi använder dem uteslutande i samband med avfuktning av vattenskador. Vi har installerat samtliga mätboxar och testar nu detta för fullt. Blir utfallet bra så kommer vi definitivt att fortsätta använda dem.

Vad är det bästa med boxarna från Celsicom Easy Connect?
– Det är precis som namnet säger. De är superenkla. Det var bara att skanna och så hade vi mätboxarna upploggade på servern. Det enda man behöver göra utöver att skanna mätaren är att skriva in skadeadressen för varje mätare.

Hur underlättar mätboxarna ert jobb?
– Under avfuktningen i en vattenskada så behöver vi normalt sett utföra så kallade mellanmätningar för att veta status i torkprocessen. Den resan och tiden kan vi nu spara in då statusen snabbt kontrolleras via mobilen. Kunden får snabbt en återkoppling genom att vi skickar en skärmdump till dem. Vi kan också kontrollera att en avfuktare är igång och fungerar som den ska genom att enkelt följa kurvorna för torkprocessen – direkt i mobilen.

Möjliggör Celsicom Easy Connect att ni kan få fler uppdrag?
– Ja, det tror jag absolut. Om vi ser att resultatet av att använda Celsicom-boxarna är det vi önskar, bör det frigöra många timmar för våra fukttekniker, vilket i sin tur innebär att vi då kan ta oss an fler uppdrag på samma antal tekniker.

Till sist, finns det någon teknisk lösning som du önskar dig framöver?
– Att kunna ”bjuda in” kunderna så att de själva kan se statusen på sina objekt vore en bra funktion. Det vore även en fördel att kunna styra och stänga av elen på våra avfuktare via Celsicom Easy Connect.

– En avfuktare som är igång kan ge fel värden när man ska göra en slutmätning och därför bör avfuktaren stängas av tre dagar innan mätningen. Om man kan stänga av den på distans så skulle vi minska transportbehovet ytterligare, vilket i sin tur är en viktig aspekt i vårt hållbarhetsarbete.

Publicerades 2022-08-10

En sak är säker: utan Credin skulle många bröd och kakor inte vara lika färska och välsmakande. Med kundanpassade margariner, goda kaffebrödsfyllningar och lättanvända bröd- och kakmixers hjälper Credin många bagerier att säkerställa en jämn och hög kvalitet på sina bakverk.

Kent-Inge Ohlsson, marknadsansvarig och kategorichef, och Josefine Kaspersson, kvalitetsingenjör på Credin, berättar om utvecklingen av förblandningar, utmaningar i produktionen och vilka framtidsplaner företaget har.

Vad är historien bakom Credin?
– Credin startade 1930 i Juelsminde på Jylland i Danmark av Herbert Schou, son till Einar Viggo Schou. Medan fadern drev Palsgaard A/S och var pionjär inom industriell tillverkning av emulgatorer (ämne som binder samman olja och vatten) till margarinindustrin, startade Herbert företaget Credin vars affärsidé var bageriingredienser i form av förblandningar för kakor och bröd för att göra vardagen enklare för bagerier, återger Kent-Inge Ohlsson.

När såg då Credin dagens ljus i Sverige?
– Värmlänningen Birger Norlander kom till Göteborg som konditor på 1940-talet. Han fick så småningom anställning på Bakels som tillverkade margarin och bageriingredienser. 1987 startade Birger tillsammans med sina söner Norlander Food.

– En av delägarna var då också Palsgaard A/S. Det skulle dock dröja ända till 2019 då norska Orkla Food Ingredients, ett dotterbolag i norska Orkla-koncernen, förvärvade företaget (som då hette Zeelandia efter ett tidigare förvärv) och vi fick namnet Credin Sverige. Credin-gruppen ägs av Orkla sedan 2002.

Hur stor är tillverkningen och vilka är de främsta kunderna?
– I nuläget har vi en produktion på i runda slängar 8 000 ton i Stenkullen utanför Göteborg. Produktion sker även i våra systerbolags produktionsanläggningar i Polen, Danmark och Portugal.

– Vi säljer framför allt till industribagerier och hantverksbagerier i Norden och i Baltikum, men även till leveransbagerier (som i sin tur säljer till bland annat butiker och hotell) och butiksbagerier på de stora matkedjorna.

Vilken är er storsäljare?
–  Vårt största produktsegment är margarin av olika slag, både i flytande och fast form. Där har vi också de enda varumärkesprodukterna på bagerimarknaden – Vera, Rex och Vetelyx. De allra största produkterna är skräddarsydda margariner till olika industrikunder. Att utveckla fett och andra produkter som matchar enskilda kundernas utmaningar och behov är en av våra stora styrkor och det är en marknad som växer för oss.

Bedriver ni en aktiv produktutveckling?
–  Absolut, produktutveckling är väldigt viktigt för oss. Utifrån insikter om trender och konsumentbeteenden har vi nyligen tagit fram en helt ny brödbas som är unik på marknaden. Den innehåller mycket fullkorn och växtbaserade produkter, vilket efterfrågas alltmer av dagens konsumenter.

– De vill också veta var saker och ting kommer ifrån. Därför använder vi oss av storytelling och berättar att till exempel mjölet är från en gård på Gotland samt visar hur odlaren och hans kvarn ser ut. Det gör det mer småskaligt och genuint samt ger produkten ”liv”.

Hur viktigt är det för er att ha koll på temperatur och fukt?
– För att våra produkter ska fungera som det är tänkt måste de ha en viss struktur, rätt smältpunkt och givetvis vara livsmedelssäkra. Av det skälet måste vi ha kontroll på både temperatur och fuktkvot, svarar Josefine Kaspersson.

Är det några produkter som är extra känsliga?
– Vår tillverkning av margarin kräver extra tillsyn. Olika margarintyper har olika egenskaper och olika funktioner i ett bageri. För att få den struktur och den konsistens vi önskar hos olika margarintyper måste vi ha tydlig kontroll på temperaturen i processen.

Hur använder ni mätinstrument i produktionen?
– Vi har till exempel handhållna termometrar som testo 106. De är smidiga att använda för att snabbt kunna kontrollera temperaturen på olika prover, analyser och råvaror samt på vissa ställen i våra processer.

Credin har även fjärrövervakningsloggrarna testo Saveris 2-T1 och testo Saveris 2-T2 (som numera ersatts av testo 162 T1 och testo 162 T2) utplacerade på olika ställen i produktionen för att kontrollera temperaturen i den omgivande miljön eftersom dessa värden har stor inverkan på produkterna.

Vad fokuserar ni på framöver?
– Vi har en tydlig fokus på dels tillväxt, dels produktutveckling. Vi vill växa med lönsamhet och för att kunna göra det måste vi vara lyhörda och tillgodose bageribranschens behov. För att lyckas med detta anställer vi kontinuerligt nytt folk på vår produktutvecklingsavdelning. Det är den avdelningen som växer absolut snabbast på vårt företag, berättar Kent-Inge Ohlsson.

Inriktar ni er på något särskilt produktsegment?
– Det vi kommer att fortsätta fokusera på är kaffebrödsfyllningar, det är en väldigt viktig produktgrupp för oss, tillsammans med brödbaser och margarin och fett, som ju är vår i särklass största produktgrupp. Inom sistnämnda segment har vi tagit fram ett eget varumärke som heter Functional Fats, bestående av flytande fetter som vi kan anpassa för att ge bröd och bakverk olika egenskaper som större volym och längre färskhållning.

Slutligen, vilket fikabröd äter du själv helst till en kopp kaffe?
– I januari och februari är det semlor som gäller. Det är nog världens godaste bakverk! Resten av året äter jag helst en kardemummabulle. Den slår kanelbullen med en liten, liten, liten noslängd.