Publicerades 2025-07-01

Korrekt förvaring av produkter inom life science och livsmedel är direkt avgörande för att upprätthålla egna och kunders kvalitetskrav samt följa gällande lagar. I den här texten belyser vi hur övervakning av lagerklimat, tillsammans med åtgärder som temperaturmappning och temperaturlarm, bidrar till att skydda känsliga produkter.

Hyllsystem, pack och plock, in- och utflöden, fyllnadsgrad… Fastighetschefer, driftsansvariga och lagerchefer har många faktorer att ta hänsyn till för att skapa stabil och effektiv förvaring av känsliga produkter. En viktig aspekt är att klimaten anpassas efter olika produkter. Därför är det avgörande att övervakningssystem installeras i exempelvis kylrum där temperaturkänsliga varor förvaras.

Utmaningar inom life science

Inom life science – exempelvis läkemedelsindustri, bioteknik och laboratorieverksamhet – kräver många temperaturkänsliga varor perfekt tempererade klimat. Det handlar om allt från vacciner till biologiska prover som dessutom kan vara känsliga för ljus och fukt. Här är några vanliga utmaningar:

• Temperaturavvikelser: många substanser måste förvaras i miljöer med strikt temperaturövervakning, t.ex. inom intervall som 2–8 °C eller kring -90 °C. Även små avvikelser kan göra vissa produkter obrukbara.
• Påverkan av fukt och ljus: vissa kemikalier och biologiska material bryts ned vid hög luftfuktighet eller UV-exponering.
• Kyl- och frysfel: tekniska fel eller strömavbrott kan leda till förlust av känsliga produkter.
• Korskontaminering: felaktig separering kan påverka känsliga material negativt.
• Krav från myndigheter: life science är hårt reglerad av t.ex. GMP, GDP, EMA, vilket ställer krav på dokumentation och spårbarhet.

Utmaningar inom livsmedel

Livsmedelsprodukter är känsliga för både temperatur och luftfuktighet. Felaktig lagring kan snabbt orsaka bakterietillväxt och förstöra varorna. En effektiv lösning är att installera ett övervakningssystem för kylrum. Här är några vanliga utmaningar inom livsmedelsbranschen:

• Bristande kylkedjor: livsmedel måste hela tiden hållas inom exakta temperaturgränser genom hela logistikkedjan.
• Fel luftfuktighet: låg fuktighet torkar ut matvaror, medan för höga fuktnivåer kan skapa mögel och bakterietillväxt.
• Dålig luftcirkulation och gasmiljö: många livsmedel kräver en modifierad atmosfär (t.ex. lågt syreinnehåll) för att hålla längre.
• Bristande lagerhantering: utan korrekt rotation (först in – först ut) kan äldre produkter bli liggande för länge.
• Spårbarhet: regelverk som HACCP och EU-förordningar kräver kontroll och dokumentation i varje led.

Så säkerställer du optimala klimatförhållanden

För att skydda känsliga produkter krävs både tillförlitlig teknik och tydliga rutiner. Här är några åtgärder du bör genomföra:

1. Övervakning med temperaturlarm: installera dataloggrar med givare för temperatur (och luftfuktighet om det behövs) kopplade till ett övervakningssystem. Systemet loggar data kontinuerligt och larmar automatisk vid avvikelser, via sms och/eller mejl.
2. Kvalitetssäkrad utrustning: använd kalibrerad mätteknik i kylrum, frysar och andra lagermiljöer. Kalibrering säkerställer att din utrustning visar tillförlitliga mätvärden.
3. Temperaturmappning: genomför mappningar både vinter och sommar för att identifiera temperaturvariationer inom lagerutrymmen.
4. Backup och nödlösningar: installera reservkraftsystem som UPS (Uninterruptible Power Supply = elektrisk apparat för avbrottsfri kraftförsörjning) och ha tillgång till torris eller kylgel vid akuta situationer.
5. Organiserad och hygienisk förvaring: tillämpa god lagringspraxis (GLP) – märk tydligt, separera inkompatibla ämnen, håll rent och förebygg skadedjur.

Publicerades 2025-06-17

Tuffare konkurrens, ökade kundkrav och skärpta lagkrav. Livsmedelsbranschen upplever ett ökat tryck från flera håll. Det gör det viktigare än någonsin med noggrann och pålitlig temperaturmätning av livsmedel i alla tänkbara miljöer. Det bidrar i sin tur att säkerställa en hög livsmedelssäkerhet och minskat matsvinn.

Mat hör hemma på tallriken – inte i soptunnan

Miljarder ton mat slängs runt om i världen varje år. Så mycket som en tredjedel av all mat som produceras hamnar i soporna. Det är ett onödigt slöseri med resurser och pengar. Brutna kylkedjor och felaktig förvaring är några vanliga orsaker till att mat blir dålig och får slängas alldeles för tidigt. Beräkningar visar att exempelvis restauranger och mataffärer kan sänka sina kostnader med uppemot 30 procent genom att minska sitt matsvinn.

Viktiga mätparametrar för bra matsäkerhet

Oavsett om det handlar om inkommande varor och lagerhantering, eller produktion och bearbetning så är två mätparametrar viktiga i flera moment: temperatur och pH-värde. I många fall har dessa mätvärden avgörande inverkan på matsäkerhet när det gäller kvalitet och hållbarhet hos råvaror och mat som är extra känsliga.  

Genom regelbunden temperaturmätning av livsmedel kan du identifiera avvikelser i ett tidigt skede och snabbt vidta åtgärder som säkerställer en obruten kylkedja. Det gör att du undviker tillväxt av bakterier och att behöva slänga mat, vilket kan kosta dig mycket tid och pengar. Hos oss hittar du ett brett utbud av mätinstrument för smidiga punktkontroller av temperatur, pH-värde och frityroljans kvalitet.  

Hitta rätt mätinstrument för dina livsmedelskontroller

Skaffa överblick över alla livsmedelsklimat

För att hålla råvaror fräscha, säkerställa kvalitet och upprätthålla en obruten kylkedja är temperaturövervakning ett effektivt och pålitligt verktyg. Samtidigt hjälper den dig att uppfylla aktuella lagkrav i branschen. Med Testos dataloggrar och smarta övervakningssystem kan du kontinuerligt följa temperaturer i transporter, lager, kylar, frysar, värmeskåp och produktion – både för intern uppföljning och för myndighetskrav. Detta ger ökad matsäkerhet och kan bidra till minskat matsvinn, vilket sparar både pengar och gynnar planeten.

Utforska våra populära dataloggrar i testo 174-serien

Populär kalibrering hos livsmedelskunder

Genom att kalibrera mätutrustning hos oss får du svar på hur ”rätta” mätvärden din utrustning visar jämfört med värden från en högnoggrann referensutrustning. I labbet i Göteborg utför vi ackrediterad kalibrering av livsmedelsinstrument från alla tillverkare. Med kvalitetssäkrade metoder utfärdas mestadels standardkalibrering för livsmedelsindustrin vid mätpunkterna -18, ±0 och +60 °C (det finns även möjlighet att välja egna mätpunkter).

En tjänst som efterfrågas mer och mer är fältkalibrering. Våra kalibreringstekniker från kontoren i Göteborg och Uppsala är ständigt på resande fot och kalibrerar mätutrustning på plats hos kunderna – utan att det orsakar avbrott i deras verksamheter. Våra fälttekniker kalibrerar allt från blast freezers vid -30 °C till stora bakugnar vid +225 °C.

Fältkalibrering av mätare i transporter

Rätt tempererade livsmedelstransporter är viktigt, för att bibehålla en hög kvalitet och säkerhet för råvaror och mat även under längre frakter. Oavsett om livsmedelstransporter sker under vintern eller sommaren. Förfrågningar från kunder har lett till att vi har utökat vårt erbjudande till att utföra kalibreringar i transportutrymmen på plats hos dem. Vi kalibrerar såväl integrerade givare som mobila transportloggrar – från alla tillverkare – i transporter på vägar och järnvägen, till sjöss och i luften. Vi ser en tydlig trend: allt fler inser värdet av att se över och ta ett helhetsgrepp på transportförhållanden för livsmedel.

Publicerades 2024-06-13

Sommar och sol, sköna och bekymmersfria dagar – om du har ett säkert övervakningssystem på plats och har koll på temperaturerna för livsmedel i dina kyl- och frysrum. Så att du inte plötsligt står med oanvändbara råvaror och oätlig mat mitt i högsommaren.

Strömavbrott, en dörr på glänt, för många varor i samma utrymme… det finns flera riskfyllda scenarios för dina kyl- och frysrum som är svåra att förutse, förhindra och upptäcka i tid. Inte minst på sommaren. Färre personal och semestervikarier gör att tillsyn inte hinns med eller glöms bort. I stället för att slänga ett öga på temperaturer handlar det om att serva anstormningen av kunder.

Undvik onödiga merkostnader

Höga utetemperaturer på sommaren gör det varmare inomhus, vilket i sin tur kan leda till att temperaturerna stiger i utrymmen där livsmedel förvaras. Om du inte är observant och snabbt upptäcker för höga temperaturer kan du tvingas att kasta stora mängder råvaror och mat. Det blir direkt en oväntad och onödig merkostnad samtidigt som det kan innebära en störning i verksamheten. Med andra ord, du kan få uppenbara problem att leverera råvaror eller erbjuda kunderna mat den närmaste tiden innan du hunnit få hem och fyllt på med nya varor.

Som tur är finns det olika lösningar för enkel och pålitlig övervakning av kyl- och frysrum. En trygghet när lokaler med matförråd är obemannade eller när du och kollegorna helt enkelt inte har tid att kontrollera utrymmen då och då. Välj den mätlösning som passar dig bäst: dataloggrar från övervakningssystemen testo Smart Connect eller Celsicom.

Enkel och flexibel övervakning med larm

Det är enkelt att komma i gång med loggrar från båda systemen. Du behöver inte installera någon programvara utan öppnar bara en webbläsare, skapar konto och gör några få inställningar – därefter är loggrarna redo att börja mäta. Du kan kolla aktuella värden på distans när du vill.

En viktig detalj: loggrarna skickar automatiskt larm via sms eller mejl om någon kyl- eller frystemperatur närmar sig ett kritiskt gränsvärde. Larmfunktionen kan kopplas till en eller flera medarbetare hos dig samt ett externt kylteknikbolag som har jourverksamhet.